Tanto el aguacate como el salmón se combinan con otros alimentos debido a su agradable y sutil sabor. En este refrescante tartar, elaborado a base de alimentos frescos y saludables, los combinaremos entre sí para dar lugar a un colorido plato placentero tanto para la vista como para el paladar.
Índice de contenido
¿Cómo preparar tartar de aguacate y salmón?
Ingredientes
- 4 aguacates maduros
- 1 cebolleta morada
- Un poco de cebollino
- 1 tomate
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de mostaza de Dijon
- 500 g de salmón fresco
- 250 g salmón ahumado
- 3 cucharaditas de semillas de sésamo tostado.
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de salsa de soja
Elaboración
- Para el tartar:
- Cortar el salmón fresco y el salmón ahumado en dados.
- A la mezcla anterior, añadir las alcaparras bien picadas y unas semillas de sésamo tostado.
- Por último se marina el salmón (durante 1 hora) con una mezcla de zumo de limón.
2. Para el guacamole:
- En un bol, se aplasta con un tenedor el aguacate.
- Se pica finamente la cebolla, el cebollino y el tomate (mejor sin piel).
- Posteriormente, se mezcla todo y se agrega el zumo de limón con la cucharadita de mostaza.
- Con ayuda de un molde, se monta el tartar, colocando el guacamole como base y el salmón por encima.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 508.62 kcal | 184.95 kcal |
| Grasas | 30.55 g | 11.1 g |
| Hidratos | 13.51 g | 4.91 g |
| Proteínas | 18.61 g | 6.76 g |
| Fibra | 8.05 g | 2.91 g |
| Sal | 4.75 g | 1.73 g |
Consejo
Este tartar es una buena opción ante días calurosos, ya que se trata de un plato fresco y ligero. Además, se puede acompañar de una o de dos rebanadas de pan fino de avena y centeno.
Para decorar puedes usar algunos frutos secos tostados y triturados para darle un toque crujiente.
