Las frutas de verano como las fresas o las cerezas son especialmente delicadas, pero con la mousse de hoy podremos aprovecharlas todas, de una forma muy original que le gustará a todo el mundo. La compota de frutas es muy ligera y es una muy buena opción para un postre tan elegante como el de esta ocasión.
¿Cómo preparar el mousse de yogur con compota de fresa y cerezas?
Ingredientes
Para elaborar 4 raciones de esta receta de mousse de yogur con compota de fresa y cerezas se necesitan:
Para la compota:
- 100 g de fresas
- 100 g de cerezas
- 10 g de azúcar o 1 sobre de sacarina
- Un chorro de limón
Para la mousse:
- 2 claras de huevo
- 15 g de azúcar
- 1 yogur natural
Elaboración
- Para realizar la compota:
- Trocear las frutas.
- Mezclar con los ingredientes restantes, es decir, el azúcar o sacarina y el chorro de limón.
- Mantener la mezcla 10 minutos a fuego suave y a la vez ir mezclándolo.
- Triturar al gusto (o machacar con un tenedor).
- Dejar que se enfríe y refrigerar.
2. Para la mousse:
- Montar las claras a punto de nieve.
- Añadir el azúcar y el yogur, mezclándolo suavemente.
- Para la presentación final, mejor montar todo en el último momento. Primero se coloca la compota, después añadir la mousse y decorar al gusto (P.e: colocando unas frutas encima).
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 105.41 kcal | 100.87 kcal |
| Grasas | 1.36 g | 1.3 g |
| Hidratos | 12.65 g | 12.11 g |
| Proteínas | 2.96 g | 2.83 g |
| Fibra | 0.98 g | 0.94 g |
| Sal | 0.09 g | 0.09 g |
Consejo
En el momento de montar las claras, es preferible que estén a temperatura ambiente, mientras que el resto de ingredientes si conviene incorporarlos fríos.
A la hora de presentar finalmente la mousse, si no se hace justo en el momento de ingerirlas, es mejor mantenerlas en refrigeración para que no se bajen las claras.
