La calabaza es una hortaliza muy versátil. Con ella podemos hacer: tempuras, cremas, flanes, cabello de ángel etc. Es un alimento que ofrece muchas posibilidades a la hora de preparar nuevas recetas. Debido a su composición, en esta ocasión, nos ayudará a elaborar unas magdalenas con únicamente el azúcar naturalmente presente en la calabaza.
¿Cómo preparar unas magdalenas de calabaza sin azúcar?
Ingredientes
Para poder elaborar 12- 15 magdalenas de calabaza sin azúcar se necesitan:
- 600 g calabaza
- 300 g harina de trigo
- 3 cucharadas de canela
- 3 huevos
- 50 g aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 100 g pepitas de chocolate
Elaboración
En primer lugar, se asa la calabaza, cortada en grandes trozos y con piel. Cuanto más tiempo pase en el horno asándose, más se concentrará el sabor dulce, pero con 1 hora a 180ºC bastará. Una vez asada se pela y se reserva.
Se mezclan en un bol la harina, la levadura, la sal y la canela.
Por otro lado, se mezclan los ingredientes húmedos, la calabaza, los huevos y el aceite.
Se unen todos y se deja enfriar en la nevera.
Pasados unos 30-60 min se mezcla con las pepitas de chocolate y se vierte sobre los moldes para magdalenas o muffins, llenándolos tres cuartas partes.
Se hornean durante 15-20 min a 180ºC, vigilando el horno, ya que dependiendo de éste, unos necesitarán más tiempo que otros.
Sírvelas con un buen vaso de leche y disfruta del aroma que dejarán en casa estas magdalenas de calabaza sin azúcar.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 175 kcal | 202 kcal |
| Grasas | 7.50 g | 8.62 g |
| Hidratos | 21.77 g | 25.02 g |
| Proteínas | 4.89 g | 5.62 g |
| Fibra | 4.57 g | 5.25 g |
| Sal | 0.35 g | 0.40 g |
Consejos
Esta receta es saludable para niños y adultos al no contener azucares añadidos, la textura permite que las puedan disfrutar hasta los más pequeños. Las puedes congelar para otras ocasiones.
Para realizar las magdalenas de buen tamaño se vierte la masa en las cápsulas de papel hasta dos tercios de su capacidad con ayuda de una cuchara, manga pastelera, racionador de helados…
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