Es innegable que la alimentación vegana ha llegado para quedarse, y eso es una buenísima noticia para todos, porque nos abre un nuevo abanico de posibilidades culinarias. Nuestras hamburguesas veganas de hoy no tienen ni una pizca de carne, pero tampoco les hace falta para que estén igual de buenas.
¿Cómo preparar hamburguesas veganas?
Ingredientes
Para poder elaborar 6 – 8 unidades de hamburguesas veganas se necesitan:
- 400g alubias blancas o pintas cocidas (1 bote mediano de legumbre cocida) 100g copos de avena.
- 80g pan rallado o harina de garbanzos 1 zanahoria.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 ramas de perejil.
- 2 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de comino en polvo.
- 1/2 cucharada de pimentón picante 1 cucharada de sal.
Elaboración
Mezclamos las alubias y los copos de avena hasta que queden bien integrados.
Rallamos la zanahoria, picamos finamente la cebolla, el ajo y el perejil fresco y añadimos a la mezcla.
Añadir entonces las especias y la sal, que pueden ser las propuestas o las que más te gusten o tengas por casa, como curry, cilantro, ajo en polvo…
Después incluiremos el pan rallado o harina de garbanzos, poco a poco, hasta conseguir una textura fácil de manejar, que no se pegue en las manos.
Vamos cogiendo porciones, formando bolas y dando forma de hamburguesa, que iremos reservando con papel film, de aluminio… o en un plato separadas, para que no se peguen entre ellas y reservamos en el frigorífico hasta hacerlas, conviene dejarlas al menos 30 min para que cojan consistencia y no se rompan o deshagan al cocinarlas.
En una sartén con un poco de aceite o en una plancha, vamos cocinando las hamburguesas, que queden bien tostadas por fuera y calientes por dentro.
Podemos servirlas acompañadas de patatas fritas, ensalada, o ponerlas con pan de hamburguesa.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 109 kcal | 161 kcal |
| Grasas | 1.08 g | 1.54 g |
| Hidratos | 19 g | 28 g |
| Proteínas | 6.09 g | 8.9 g |
| Fibra | 4.9 g | 7.3 g |
| Sal | 0.5 g | 0.8 g |
Consejo
La legumbre es un alimento de origen vegetal rico en proteínas, igual que la avena, por lo que es recomendada en dietas veganas.
Las hamburguesas elaboradas con legumbres pueden congelarse sin problemas, e incluso cocinarlas en la sartén nada más sacarlas del congelador, por lo que son una gran opción para tener en tu congelador para cualquier “emergencia alimentaria”.
