Los guisantes con jamón son uno de esos platos que se hacen en un santiamén y además son fáciles de preparar, a la vez que están llenos de nutrientes y energía. Esta legumbre combina perfectamente con el huevo y el jamón, y es por eso por lo que lleva decenas de años en el recetario de nuestras abuelas.
¿Cómo preparar alubias rojas con verduras?
Ingredientes
- 400 g de guisantes
- 200 g de jamón
- 200 g de cebolla
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
- Cocer los guisantes hasta que queden al dente, escurrirlos y guardarlos para utilizarlos después. También cocer los huevos y reservarlos.
- Picar los ajos, la cebolla, el jamón y el huevo.
- En una sartén se añade un poco de aceite y se calienta, a continuación, se añaden los dientes de ajo y la cebolla, salpimentarlo y dejar que se cocinen (remover con frecuencia).
- Se agrega el jamón ya picado y mezclar.
- Se añaden los guisantes, mezclarlos y dejarlos cocinar un par de minutos más. En caso de quererlos más caldosos, guardar con antelación caldo de cocción, y agregarlo posteriormente al añadir los guisantes.
- Servir en platos individuales.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 447.75 kcal | 163.23 kcal |
| Grasas | 31.04 g | 11.25 g |
| Hidratos | 13.36 g | 4.84 g |
| Proteínas | 28.34 g | 10.27 g |
| Fibra | 2.92 g | 1.78 g |
| Sal | 4.31 g | 1.56 g |
Consejo
En caso de querer adornar el plato, en vez de cocer los huevos y picarlos, se puede emplatar coronando con un huevo escalfado encima.
Si dispones de ellos, mejor elige guisantes frescos, ya que son de mayor calidad, pero su temporada es muy corta y los envasados en conserva están disponibles todo el año. Los guisantes congelados pueden ser de tamaños diferentes, y los extrafinos tienen menor grosor de piel y por tanto son más agradables al paladar.
