Siempre debemos tener recetas sencillas y rápidas en la recámara además en plena ola de calor no se nos ocurre mejor entrante que una refrescante crema de puerro con un original y dulce toque de manzana que seguro que dejará a todos sorprendidos.
¿Cómo preparar una crema fría de puerro y manzana ?
Ingredientes
Para poder elaborar 5 raciones de esta crema fría de puerro y manzana se necesitan:
- 6 puerros (la parte blanca)
- 4 o 5 manzanas
- 60 g de aceite
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 ml de nata de cocinar o leche evaporada
- Sal
- Nuez moscada
Elaboración
Se calienta el aceite en una cazuela.
Se lava y se trocea el puerro, a continuación se agrega al aceite.
Posteriormente, se pelan, se trocean las manzanas y se añaden.
Se añade el caldo, un poco de nuez moscada y sal.
Se cocina durante unos minutos y se ajusta de sal.
Tras unos minutos de cocción se añade la nata o leche evaporada y se sigue cocinando.
Una vez cocinado todo se tritura, y si se quiere que quede más fina se puede pasar por el chino.
Enfriar (espesará). Y ya estaría lista esta receta de crema fría de puerro y manzana.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 306.72 kcal | 48.38 kcal |
| Grasas | 20.35 g | 3.21 g |
| Hidratos | 32.38 g | 5.11 g |
| Proteínas | 5.09 g | 0.8 g |
| Fibra | 9.06 g | 1.43 g |
| Sal | 2.78 g | 0.44 g |
Consejo
Se puede acompañar con virutas de jamón tostado para que quede crujiente, y de esta manera también añadirás una fuente de proteínas con gran valor biológico.
Te recomendamos que al momento de servir el plato le añadas hierbas aromáticas y especias como por ejemplo pimienta negra recién molida y un poco de cebollino picado. Y también si se le quiere dar un toque más ácido se pueden añadir unas gotas de lima exprimida.
