La crema de calabaza es un plato tradicional y muy utilizado, que además es una forma fantástica de añadir hortalizas y verduras a nuestra dieta, La crema de hoy reinventa la receta de toda la vida de una forma más original y divertida, dándole un toque innovador que no pasará inadvertido.
Índice de contenido
¿Cómo preparar crema de calabaza con especias?
Ingredientes
Para elaborar 4 raciones de esta receta de crema de calabaza con especias se necesitan:
- 600 g calabaza en trozos
- 200 ml de leche o nata
- Especias al gusto: comino, estragón, pimienta, curry…
- 25 g queso parmesano
- Un puñado de semillas: girasol, sésamo, calabaza…
- Aceite de oliva virgen
Elaboración
- Saltear la calabaza en un poco de aceite; añadir la leche o nata y las especias y dejar cocer hasta que esté blanda. Triturar todo, y si queda demasiado espesa, añadir leche o agua hasta adquirir una textura cremosa. (También se puede añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y dejar así o mezclar y emulsionar.
- Saltear las semillas en una sartén (con o sin aceite) hasta que queden tostadas.
- Servir la crema de calabaza con especias y poner por encima las semillas y el queso parmesano rallado.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 221.41 kcal | 98.4 kcal |
| Grasas | 15.22 g | 6.76 g |
| Hidratos | 12.92 g | 5.74 g |
| Proteínas | 8.05 g | 3.58 g |
| Fibra | 4.40 g | 1.95 g |
| Sal | 0.75 g | 0.34 g |
Consejo
En caso de vegetarianos o querer reducir las calorías, el lácteo se podría sustituir por un caldo de verduras y añadir frutos secos rallados como almendras o avellanas.
Las especias y el queso hacen que esta crema no sea demasiado dulce por el sabor de la calabaza. Además, las especias también contribuyen a que empleemos menos sal en nuestras recetas
