Esta receta de hojaldre de salmón con espinacas es muy fácil de preparar, lo que lo hace un plato perfecto, sobre todo cuando tenemos invitados como pueden ser estos días de Navidad. De esta manera el salmón queda muy jugoso y junto con las espinacas y el hojaldre hacen un plato muy completo. ¡Esperamos que lo preparéis estas Navidades y que os guste!
Índice de contenido
Ingredientes (para 6 personas):
- 500 g lomos de salmón
- 300 g espinacas frescas
- 2 tarrinas de queso batido
- 60 g nueces picadas
- ½ cebolla
- 2 láminas de hojaldre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo
- Ralladura de limón
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- En una sartén ancha, con en aceite caliente, pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté dorada, añadimos las espinacas y un poco de sal y salteamos hasta que reduzcan su volumen, entonces apagamos el fuego y añadimos el yogur batido (también se puede hacer con nata o leche evaporada) y ligamos bien la salsa.
- Añadimos las nueces picadas y mezclamos.
- Mientras se enfría la salsa, secamos los lomos de salmón con papel absorbente, retiramos la piel y salpimentamos por los dos lados.
- Añadimos también un poco de ralladura de limón.
- Estiramos la lámina de hojaldre y cortamos según el tamaño de los lomos, para hacer paquetes.
- Colocamos sobre el hojaldre una cucharada de salsa, encima el lomo de salmón y otro poco de salsa y cerramos bien, envolviendo todo el salmón con las espinacas y sellando con un tenedor en los bordes.
- Si te sobra hojaldre, puedes cortar unas tiras finas y decorar la superficie.
- Colocamos sobre papel de horno en la bandeja y ponemos a precalentar el horno a 180°C. Mientras, con el huevo batido, pintamos la superficie de los paquetitos de salmón.
- Horneamos durante 20-30min, hasta que quede dorado. El tiempo puede ser menor o mayor en función del tamaño de los lomos de salmón.
Tabla nutricional del hojaldre de salmón con espinacas
| Valores por: | Ración | 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 621 kcal | 177 kcal |
| Grasas | 39,23 g | 11,21 kcal |
| Hidratos | 32,69 g | 9,34 g |
| Proteínas | 33,38 g | 9,54 g |
| Fibra | 2,41 g | 0,69 g |
| Sal | 1,92 g | 0,55 g |
Consejos
Puedes acompañar este plato con una ensalada con toques cítricos y un poco de arroz o patatas asadas, y así tendrás un plato completo.
