Aprovechando que es la temporada perfecta para esta hortaliza, os proponemos una de las mejores formas de elaborar la alcachofa que es confitándola junto a un sencillo, pero apetecible arroz especiado con huevos. Para esta receta apenas emplearemos unos pocos ingredientes, pero el resultado es simple y llanamente excelente.
Índice de contenido
¿Cómo preparar alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo?
Ingredientes
Para elaborar 4 raciones de esta receta de alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo se necesitan:
- 10 – 12 alcachofas
- 80 g de aceite de oliva
- 250 g de arroz integral
- 4 huevos
Elaboración
- Se pelan y se cortan por la mitad las alcachofas, a continuación se confitan con gran cantidad de aceite a fuego muy suave, durante unos 40 min. Para ver si están bien cocinadas se puede introducir un palillo estén blandas por dentro.
- Posteriormente, el arroz se cuece y, a parte, en un bol se hace una mezcla de especias al gusto.
- En aceite en la sartén se añaden las especias y se saltea el arroz.
- Y por último se hacen los huevos poché. Y ya estarían listas estas alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 559 kcal | 173,33 kcal |
| Grasas | 26,21 g | 9,05 kcal |
| Hidratos | 54,76 g | 16,98 g |
| Proteínas | 17,88 g | 5,54 g |
| Fibra | 18,32 g | 5,68 g |
| Sal | 0,3 g | 0,09 g |
Consejo
Los huevos poché se pueden en “estilo tradicional” o formando una bolsita e introduciendo el huevo.
Puedes emplear el aceite sobrante del confitado para otras recetas, que les aportará un aroma y sabor muy original.
